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參考作法來源:家常肉炒餅的作法
我不是用烙餅,我就直接買了一整張現成的蔥油餅
材料:
a.蔥油餅1張 ($50)
b.白菜
c.豬肉絲200g
d.蔥2根
作法:
1.蔥油餅和白菜切絲
2.肉絲+1湯匙醬油+1湯匙太白粉攪拌後,醃5min
3.把蔥切段爆香,炒醃好的肉絲,變色後先撈起。
4.先炒蔥油餅,2分鐘後,加入醬油1湯匙,
5.再加入白菜絲,快速翻炒到菜絲變軟,加上黑醋1湯匙、炒好的肉絲,再翻炒幾下即可裝盤。
本次心得:
1.這次加上白菜絲後,可能沒有瀝很乾,也可能是炒太久,結果白菜都出水了,水都被蔥油餅吸收
吃起來餅就不夠酥脆,也許下次換高麗菜試試看。
2.多加了一點黑醋,吃起來真是好吃極了!
3.這樣的分量應該算3人份,不過我這大肚婆&傑拔的食量都不小,一次嗑光光!
再來張特寫~
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